在市場營銷學中，所謂“饑餓營銷”，是指商品提供者有意調低產(chǎn)量，以期達到調控供求關系、制造供不應求“假象”、維持商品較高售價和利潤率的目的。饑餓營銷就是通過調節(jié)供求兩端的量來影響終端的售價，達到加價的目的。表面上，饑餓營銷的操作很簡單，定個叫好叫座的驚喜價，把潛在消費者吸引過來，然后限制供貨量，造成供不應求的熱銷假象，從而提高售價，賺取更高的利潤。但“饑餓營銷”的終極作用還不是調節(jié)價格，而是對品牌產(chǎn)生的附加值，這個附加值分正負。
在這里講一個和饑餓營銷有關的小故事：古時候有個國王，非常富有，這個國王生平最大的愛好就是吃。所以他的上半生，不但吃盡了人間的一切山珍海味，而且從來都不知道什么是“餓”。但是天天大魚大肉的吃著，他變得越來越?jīng)]有胃口，對于一個喜歡吃的人來說，天下間最郁悶的事莫過如此。
為了吃到新的美味，國王發(fā)出告示，表示只要有人能夠獻上讓國王喜歡的美食，重重有賞。告示發(fā)出后，獎勵之下勇夫不少，但是獻上的美食沒有一樣令國王滿意的，除了他吃過的，還是他吃過的。
就在國王快失去信心時，有一天，來了一位廚師，他和國王說他知道有一種天下最美味的美食，但是可惜無法輕易得到，非得經(jīng)過艱辛的努力親自去取才行。為了品嘗到美食，國王當即決定與他微服出宮，尋此美味。
二人跋山涉水找了一整天，終于在傍晚時，饑寒交迫地來到一處荒郊野嶺。此刻，廚師不失時機地把事先藏在樹洞之中的一個饅頭呈上：“功夫不負有心人，我們終于找到了！”已餓得死去活來的國王大喜過望，二話沒說，當即狼吞虎咽地把這個饅頭吃了下去。一個饅頭吃完，國王還意猶未盡，感覺比以前吃過的任何美味都好吃，他禁不住問廚師這種美食叫什么名字，廚師告訴他，這種美味叫做“餓”。